Traditionelle Rebsorten auf vulkanischen Böden
Der Winzer John Hill ist dafür verantwortlich, dass die Bodega Tanajara die Weinbautradition fortführt, die Anfang des 16. Jahrhunderts auf El Hierro begann. Die orografische Lage begünstigt das Wachstum der Weinreben: vulkanische Böden und steile Hänge auf 650 Meter über dem Meeresspiegel. Optimale Bedingungen für den Anbau der hochwertigen Trauben der Rebsorten Vijariego Negro und Baboso Negro,
Das Geheimnis des Rotweins liegt im Holz
Auch wenn das Mikroklima des Tals die Traube begünstigt, legt man in der Bodega großen Wert darauf, für die Lese genau den richtigen Moment abzupassen. Aber das Geheimnis der Qualität dieser Weine liegt in der Fermentation in Eichenfässern ohne anschließende Filterung. Dieser Prozess beeinflusst den Geschmack des Weins. Die Bodega ist mit der geschützten Herkunftsbezeichnung der Kanarischen Inseln ausgezeichnet und kann nach Terminabsprache besichtigt werden.
