Kuchnia El Hierro
Kuchnia El Hierro jest wiernym odzwierciedleniem wiejskiego charakteru wyspy, opartym na charakterystycznych lokalnych składnikach, ukształtowanych przez czystość ziemi i produktów, tradycje oraz wpływy różnych kultur i epok. To kuchnia prosta i autentyczna, która sprawia, że wyspa sama w sobie staje się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym.
Autentyczne produkty i przepisy z El Hierro
Ryby odgrywają kluczową rolę w diecie mieszkańców. Podaje się je smażone, duszone lub grillowane. Zawsze towarzyszą im słynne papas arrugadas (gotowane ziemniaki z solą) z czerwonym lub zielonym sosem mojo (sos kanaryjski): typowe połączenie na Wyspach Kanaryjskich. Nie sposób się im oprzeć.
Ser jako podstawa kuchni
Podstawowym składnikiem wielu dań na El Hierro jest ser. Wyrabia się go ręcznie, zazwyczaj z mleka koziego, krowiego lub owczego. Wiele tradycyjnych przepisów wyspy opiera się właśnie na serze. Należą do nich m.in. bulion serowy, dziedzictwo pasterskiej kultury wyspy, oraz quesadilla, typowy deser El Hierro.
Quesadilla herreña (tradycyjny deser)
Odważysz się przygotować ją w domu??
Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
|
|
Od 1994 roku, El Hierro posiada własny Denominación de Origen (hiszpański znak jakości), który potwierdza jakość produkowanych na wyspie win. Spółdzielnia Campo de Frontera wytwarza najlepsze wina, idealnie komponujące się z lokalnymi serami herreño.
Spółdzielnia Campo de Frontera wytwarza najlepsze wina, idealnie komponujące się z lokalnymi serami Herreño. Większość produkcji przeznaczona jest na białe wina o wyrazistym charakterze, a w mniejszym stopniu na wina różowe o owocowych aromatach oraz młode czerwone wina, butelkowane kilka miesięcy po zbiorach.
Na El Hierro można również spróbować innych typowych kanaryjskich specjałów, takich jak potaje de berros (kanaryjska zupa) lub barasa (jadalna roślina dziko rosnąca na wyspie El Hierro), el puchero (tradycyjny gulasz kanaryjski) czy rancho con papas (gulasz podawany z ziemniakami). Escaldón (bulion zmieszany z prażonymi zbożami), czaszołki, królik czy mięso kozie to kolejne typowe dania kuchni El Hierro.
Gdzie warto zjeść
W każdym nadmorskim miasteczku można delektować się smakiem najlepszych ryb, czaszołków i krewetek. W La Restinga znajdziesz znakomity wybór świeżych, najwyższej jakości produktów.
Na pozostałej części wyspy czekają restauracje zarówno bardziej tradycyjne, jak i nowoczesne. Jednak wszystkie zachowują tożsamość El Hierro i bazują na najlepszych lokalnych produktach.
Jeśli szukasz posiłku z widokiem, możesz wybrać restauracje, z których rozpościera się niesamowity zachód słońca. Dla pełnego doświadczenia punkt widokowy La Peña będzie idealnym miejscem. To dzieło sztuki, perfekcyjnie wyrzeźbione w klifie przez architekta Césara Manrique, oferuje jeden z najpiękniejszych panoramicznych widoków na dolinę El Golfo.
Na El Hierro czeka na Ciebie szeroki wachlarz atrakcji... i kulinarnych doznań!
Restauracja znajdowała się na skraju wzgórza, z którego roztaczał się spektakularny widok na dolinę i morze. Czuliśmy się, jakbyśmy unosili się w powietrzu
