El Hierros gastronomi
El Hierros gastronomi er en tro afspejling af et landbrugssamfund med karakteristiske lokale ingredienser, markeret af jordens og produkternes renhed, traditionerne og indflydelsen fra andre kulturer og tider. Det er uden tvivl en traditionel og simpel gastronomi, der er typisk og repræsentativ for øen.
Produkter og opskrifter, der er typiske for El Hierro
Fisk udgør en overvejende del af øboernes kost. Den kan være stegt, grillet eller indgå i sammenkogte retter, og den er altid ledsaget af de berømte papas arrugadas (kogte kartofler med salt) med rød eller grøn mojo (typisk kanarisk dip), som er en typisk ret i hele den kanariske øgruppe. Man kan ikke undgå at lade sig friste.
Osten som grundbase
Osten er et produkt, der aldrig mangler i de lokale retter. Den er fremstillet på traditionel vis, normalt af mælk fra ged, ko eller får. En stor del af de typiske opskrifter fra øen har ost som base, heriblandt bouillon baseret på basis af ost, som stammer fra hyrdekulturen, eller ”quesadilla”, som er øens søde ret.
Quesadilla herreña (typisk dessert)
Har du mod på at selv at tilberede den?
| Ingredienser | Tilberedning |
|---|---|
|
|
El Hierro har siden 1994 haft sin egen Denominación de Origen (oprindelsesbetegnelse), der certificerer kvaliteten af dens vine. I kooperativet Campo de Frontera fremstiller man de bedste vine, som kan nyde sammen med en herreño-ost. Størstedelen af produktionen er fyldige hvidvine med personlighed og, i noget mindre omfang, rosévine med frugtaroma samt nogle rødvine, der aftappes få måneder efter vinhøsten.
På El Hierro kan du også prøve andre specialiteter, der er typiske for De Kanariske Øer, f.eks. potaje de berros (kanarisk gryderet) eller barasa (vild plante fra El Hierro), puchero (traditionel kanarisk gryderet) eller rancho con papas (gryderet med kød og kartofler). Escaldón (blancheret ”gofio”, som består af malet og ristet korn), albueskæl , kanin, gedekid eller ged er nogle af de typiske elementer i den lokale gastronomi.
Spisesteder
I en hvilken som helst kystby kan du nyde smagen af de bedste fisk, albueskæl og sågar rejer. I La Restinga finder du en udsøgt varietet af friske produkter af den bedste kvalitet.
På resten af øen kan du finde alt fra traditionelle restauranter til de mere moderne. Alle har dog til fælles, at de bevarer øens identitet og anvender de bedste lokale produkter.
Hvis du ønsker at spise et måltid med en udsigt, kan du besøge nogle af de steder, hvor du kan beundre en utrolig solnedgang. For en komplet oplevelse er udsigtspunktet La Peña det perfekte sted. Det er et kunstværk udhugget i klippen af arkitekten César Manrique, som giver dig én af de bedste panoramaudsigter over El Golfo-dalen.
På El Hierro venter dig en stor menu med oplevelser ... og retter!
”Restauranten er beliggende på kanten af en bakke og har en fantastisk udsigt over dalen og havet. Det føltes som om, at vi svævede i luften i stor højde”..
