Gastronomia di El Hierro
La cucina di El Hierro è il riflesso fedele di una società rurale con ingredienti locali molto peculiari, caratterizzati dalla purezza della sua terra e dei suoi prodotti, dalle sue tradizioni e dall'influenza di altre culture e tempi. In breve, una cucina tradizionale e semplice che rende l'isola un piatto davvero speciale.
Prodotti e ricette autentiche di El Hierro
Il pesce occupa un posto predominante nella dieta di El Hierro. Può essere fritto, stufato o alla griglia. E sempre accompagnato dalle famose papas arrugadas (patate servite con sale) con mojo (salsa tipica) rosso o verde; una combinazione tipica di tutto l'arcipelago delle Isole Canarie. Impossibile resistervi.
Il formaggio come base principale
Un prodotto che non può mancare in qualsiasi piatto locale è il formaggio. Prodotto artigianalmente, di solito è prodotto con latte di capra, mucca o pecora. Gran parte delle ricette tipiche dell'isola sono a base di formaggio. Tra queste, il brodo di formaggio, patrimonio della cultura pastorale, o la quesadilla, il dolce tipico dell'isola.
Quesadilla herreña (dolce tipico)
Vuoi prepararla in casa?
Ingredienti
- 1 kg di formaggio herreño
- 3 uova
- 250 g di farina
- ½ kg di zucchero
- Anice in grani (matalahúva)
- Pasta sfoglia
- Limone
- Cannella
Preparazione
- Mettere il formaggio in uno schiacciapatate e passarlo.
- Aggiungere uova, un po’ di matalahúva (anice in grani), scorza grattugiata del limone, zucchero, cannella e mescolare.
- Impastare formando una pasta e aggiungere la farina continuando a lavorarla.
- In uno stampo, mettere un sottile strato di pasta sfoglia e versare la pasta.
- Cuocere a 180°C per circa 50 minuti o fino a doratura.
Dal 1994, El Hierro ha una propria Denominación de Origen (Sigillo di qualità spagnolo), che certifica la qualità dei suoi vini. Nella Cooperativa del Campo de Frontera si preparano i migliori per un buon abbinamento con il formaggio herreño. La maggior parte della produzione è destinata a vini bianchi corposi e di personalità e, in misura minore, a rosati con aromi fruttati e rossi giovani, imbottigliati pochi mesi dopo la vendemmia.
A El Hierro, puoi anche provare altre specialità tipiche delle Isole Canarie come il potaje de berros (stufato delle Isole Canarie) o di barasa (pianta silvestre di El Hierro), il puchero (stufato tradizionale delle Isole Canarie) o il rancho con papas (stufato servito con patate). Escaldón (gofio con brodo), patelle, coniglio, capretto o capra sono altri elementi tipici della cucina herreña.
Dove mangiare
In qualsiasi città costiera potrai assaporare i migliori pesci, patelle e persino gamberi. A La Restinga, troverai una squisita varietà con prodotti freschi e della migliore qualità.
Nel resto dell'isola, incontrerai ristoranti più tradizionali e altri con uno stile più contemporaneo. Ma tutti conservando l’identità herreña e lavorando con i migliori prodotti locali.
Se quello che stai cercando è mangiare con vista, puoi goderti le strutture dove ti imbatterai in un incredibile tramonto. Se desideri vivere un'esperienza completa, il Belvedere di La Peña è il luogo perfetto. Un’opera d'arte perfettamente scolpita sulla scogliera dall'architetto César Manrique, che ti offre una delle migliori viste panoramiche sulla valle di El Golfo.
A El Hierro, ti aspetta un grande menu di esperienze... e di piatti!
Il ristorante era situato sul bordo di una collina che offriva una vista spettacolare sulla valle e sul mare. Sembrava che stessimo galleggiando nell'aria ad alta quota".
