Gastronomia di El Hierro
La cucina di El Hierro è il riflesso fedele di una società rurale con ingredienti locali molto peculiari, caratterizzati dalla purezza della sua terra e dei suoi prodotti, dalle sue tradizioni e dall'influenza di altre culture e tempi. In breve, una cucina tradizionale e semplice che rende l'isola un piatto davvero speciale.
Prodotti e ricette autentiche di El Hierro
Il pesce occupa un posto predominante nella dieta di El Hierro. Può essere fritto, stufato o alla griglia. E sempre accompagnato dalle famose papas arrugadas (patate servite con sale) con mojo (salsa tipica) rosso o verde; una combinazione tipica di tutto l'arcipelago delle Isole Canarie. Impossibile resistervi.
Il formaggio come base principale
Un prodotto che non può mancare in qualsiasi piatto locale è il formaggio. Prodotto artigianalmente, di solito è prodotto con latte di capra, mucca o pecora. Gran parte delle ricette tipiche dell'isola sono a base di formaggio. Tra queste, il brodo di formaggio, patrimonio della cultura pastorale, o la quesadilla, il dolce tipico dell'isola.
Quesadilla herreña (dolce tipico)
Vuoi prepararla in casa?
Ingredienti
- 1 kg di formaggio herreño
- 3 uova
- 250 g di farina
- ½ kg di zucchero
- Anice in grani (matalahúva)
- Pasta sfoglia
- Limone
- Cannella
Preparazione
- Mettere il formaggio in uno schiacciapatate e passarlo.
- Aggiungere uova, un po’ di matalahúva (anice in grani), scorza grattugiata del limone, zucchero, cannella e mescolare.
- Impastare formando una pasta e aggiungere la farina continuando a lavorarla.
- In uno stampo, mettere un sottile strato di pasta sfoglia e versare la pasta.
- Cuocere a 180°C per circa 50 minuti o fino a doratura.
Dal 1994, El Hierro ha una propria Denominación de Origen (Sigillo di qualità spagnolo), che certifica la qualità dei suoi vini. Nella Cooperativa del Campo de Frontera si preparano per un buon abbinamento con il formaggio herreño. La maggior parte della produzione è destinata a vini bianchi corposi e di personalità e, in misura minore, a rosati con aromi fruttati e rossi giovani, imbottigliati pochi mesi dopo la vendemmia.
A El Hierro, puoi anche provare altre specialità tipiche delle Isole Canarie come il potaje de berros (stufato delle Isole Canarie) o di barasa (pianta silvestre di El Hierro), il puchero (stufato tradizionale delle Isole Canarie) o il rancho con papas (stufato servito con patate). Escaldón (gofio con brodo), patelle, coniglio, capretto o capra sono altri elementi tipici della cucina herreña.
Dove mangiare
In qualsiasi città costiera potrai assaporare i migliori pesci, patelle e persino gamberi. A La Restinga, troverai una squisita varietà con prodotti freschi e della migliore qualità.
Nel resto dell'isola, incontrerai ristoranti più tradizionali e altri con uno stile più contemporaneo. Ma tutti conservando l’identità herreña e lavorando con i migliori prodotti locali.
Se quello che stai cercando è mangiare con vista, puoi goderti le strutture dove ti imbatterai in un incredibile tramonto. Se desideri vivere un'esperienza completa, il Belvedere di La Peña è il luogo perfetto. Un’opera d'arte perfettamente scolpita sulla scogliera dall'architetto César Manrique, che ti offre una delle migliori viste panoramiche sulla valle di El Golfo.
A El Hierro, ti aspetta un grande menu di esperienze... e di piatti!
Il ristorante era situato sul bordo di una collina che offriva una vista spettacolare sulla valle e sul mare. Sembrava che stessimo galleggiando nell'aria ad alta quota".
