Gastronomi på El Hierro
Köket på El Hierro är en sann återspegling av ett lantsamhälle med många karakteristiska lokala ingredienser. De kännetecknas av renheten i mark och produkter men inte minst öns traditioner men också inflytandet från andra kulturer och tider. Kort sagt, ett traditionellt och enkelt kök som gör ön till en verkligt speciell anrättning.
Autentiska produkter och recept från El Hierro
Fisk spelar en framträdande roll i kosten på El Hierro. Den kan stekas, kokas eller grillas. Och alltid i sällskap med de berömda papas arrugadas (kokt potatis med salt) och mojo rojo o verde (typisk kanarisk sås); en kombination som är typisk i hela den kanariska arkipelagen. Omöjligt att stå emot.
Ost som huvudingrediens
En produkt som inte saknas i någon rätt på El Hierro är ost. Den framställs för hand och tillverkas vanligtvis med get-, komjölk eller fårmjölk. Många av öns typiska recept är baserade på just ost. Bland dessa finns ostbuljong, ett arv från pastoral kultur, eller quesadilla, en typisk efterrätt på ön.
Quesadilla herreña (söt efterrätt)
Vågar du dig på att tillbereda den hemma?
| Ingredienser | örberedelse |
|---|---|
|
|
Sedan 1994, har El Hierro egen Denominación de Origen (ursprungsbeteckning), som certifierar kvalitén på sina viner. På kooperativet Campo de Frontera framställs de bästa vinerna för en perfekt kombination med Herreño-ost. Merparten av produktionen ägnas åt fylliga, vita viner med mycket personlighet men också, i mindre utsträckning, roséviner med fruktiga aromer men också unga röda viner, som då buteljeras några månader efter skörden.
På El Hierro kan du också prova andra typiska kanariska specialiteter som potaje de berros (gryta) eller barasa (vild ätbar växt) till, el puchero (gryta) eller rancho con papas (stuvning med potatis). Escaldón (blancherad gofio), lapas (typ av musslor), kanin, getkilling eller kid är andra element i köket på El Hierro.
Vart går man då och äter
I vilken by som helst längs kusten kan du njuta av det absolut bästa inom fisk, musslor men också räkor. I La Restinga, hittar du ett utomordentligt utbud av färska produkter av absolut högsta kvalitet.
På ön i övrigt hittar du restauranger i mer traditionell stil men även andra med en mer modern inriktning. Men alla har i gott förvar El Hierros identitet och arbetar med de absolut bästa lokala produkterna.
Om du letar efter en måltid med magisk utsikt kan du njuta av restauranger där du bjuds på helt otroliga solnedgångar. Och om du vill uppleva en komplett upplevelse är Utsiktsplatsen La Peña den perfekta platsen. Ett riktigt konstverk designat av arkitekten César Manrique som är perfekt inhugget i klippan och erbjuder en av de absolut bästa tänkbara panoramautsikterna över El Golfo-dalen.
På El Hierro väntar dig en synnerligen komplett meny av upplevelser... och maträtter!
Restaurangen låg på högst upp på kanten av kullen och erbjöd en spektakulär utsikt över dalen och havet.” ”Det kändes verkligen som om vi svävade på hög höjd uppe i luften.
