Matkultur på El Hierro
El Hierros kjøkken gjenspeiler et bygdesamfunn med helt spesielle lokale ingredienser preget av ren jord og produkter, tradisjoner og innflytelse fra andre kulturer og tidsepoker. En tradisjonell og enkel form for matlaging gjør øyen til en særegen lekkerbisken for besøkende.
Ekte produkter og oppskrifter fra El Hierro
Fisk har naturlig nok en sentral posisjon i kostholdet på El Hierro. Det kan være både fritert, kokt og stekt fisk. Og den akkompagneres alltid av de berømte papas arrugadas (kokte poteter med salt) med rød eller grønn mojo (Kanariøyenes mest berømte saus); en vanlig kombinasjon i hele øygruppen. Uimotståelig.
Ost som hovedingrediens
Et produkt som aldri mangler på bordet på El Hierro, er ost. Den produseres for hånd, og lages vanligvis av melk fra geit, ku eller sau. Mange tradisjonelle retter på øyen har ost som hovedingrediens. Noen eksempler er ostekraft, en arv fra øyens gjeterkultur, og quesadilla, som er en typisk dessert fra øyen.
Quesadilla herreña (typisk dessert fra El Hierro)
Tør du prøve å lage den hjemme?
Ingredienser | Tilberedning |
|---|---|
|
|
Siden 1994 har El Hierro hatt sin egen Denominación de Origen (spansk kvalitetsmerking) som sertifiserer kvaliteten på vin fra øyen. I samvirkelaget i Campo de Frontera produseres de aller beste vinene, som går godt sammen med herreño-ost. Det meste av produksjonen går til fyldige hvitviner med mye personlighet. For øvrig lages det også roséviner med fruktig aroma, og unge rødviner som tappes på flaske få måneder etter druene høstes.
På El Hierro kan du også spise andre kanariske spesialiteter som de kanariske gryterettene potaje de berros (brønnkarse) eller barasa (spiselig viltvoksende plante), puchero (tradisjonell kanarisk gryterett) og rancho con papas (gryterett som serveres med poteter). Escaldón (gofio blandet med kraft), albueskjell, kanin og kje er andre typiske lokale elementer i El Hierros kjøkken.
Spisesteder
I hvilken som helst kystlandsby kan du spise et herremåltid med fisk, albueskjell og reker. I La Restinga finner du et lekkert utvalg av ferske produkter av topp kvalitet.
Andre steder på øyen finner du både mer tradisjonelle restauranter og andre mer moderne spisesteder. Men alle ivaretar El Hierros egen identitet og arbeider med de beste lokale produktene.
Hvis du liker å spise på et sted med god utsikt, kan du velge og vrake blant steder hvor du kan se en flott solnedgang. Hvis du er ute etter en komplett opplevelse, er utsiktspunktet ved La Peña stedet for deg. Det er et kunstverk av arkitekten César Manrique, perfekt hogget ut i overkant av en klippevegg, og byr på den beste panoramautsikten over El Golfo-dalen.
På El Hierro venter en lang meny med opplevelser ... og deilige matretter!
Restauranten lå øverst på en ås med spektakulær utsikt over dalen og havet. Det var akkurat som om vi svevde høyt oppe i luften
