Gastronomía

La cocina herreña

La cocina herreña tradicional es sencilla, de un aire marcadamente rural y con ingredientes locales muy característicos. En el último siglo ha existido una importante influencia de la emigración, que ha incorporado nuevas recetas. El queso es parte fundamental de la dieta herreña. El producido en la isla se hace con una mezcla de leches de   cabra, vaca y oveja, todas ellas alimentadas con hierba o piensos elaborados localmente. Usando como base el queso se elaboran gran parte de las recetas que nos   diferencian; como las quesadillas, el dulce típico herreño, el  caldo de queso, herencia de la cultura pastoril o el mojo de queso, que junto con el colorado, el verde o el picón forman parte del recetario herreño y el canario en   general. También destacan en nuestra gastronomía, al igual que en el resto de Canarias, el gofio y los  potajes. Es muy típico herreño el conocido como Champurrio, un potaje al que se le añaden especies silvestres como la barasa o los jaramagos.

Y por supuesto, si vienes a El Hierro podrás disfrutar de pescado fresco e irresistibles lapas y camarones en los pueblos de la costa, y carnes ecológicas en las medianías, siempre acompañados de buenos vinos con Denominación de Origen El Hierro. La cocina de El Hierro es reflejo de su origen volcánico, la pureza de su tierra y productos, sus tradiciones y de la influencia de otras culturas y tiempos. Brinda por las nuevas sensaciones con vinos de El Hierro, saborea sus platos tradicionales y ¡no te pierdas el postre!

Para que decidas qué manjar probar, te dejamos con el directorio de restauración que encontrarás en la isla